Fan-bloody-tastic kraft-shiraz. Ægte, ekspressiv og Ayers rock ’n’ roll! De kølige Adelaide Hills er arnested for de bedste australske tilløb til cool climate-øvelser, og når det virker, så virker det! Petalumas shiraz er et studie i perfekt modenhed; frugten er intens og med stor tyngde i munden, men lige så velproportioneret er en saftig syre og et sæt optimalt modne, sødmefulde og smeltede tanniner. Tilsammen absorberer hovedkomponenterne ubesværet de imponerende veltrimmede 13,5 % alkohol, og den ekstremt velspillede smagssymfoni udføres med associationer til brombær, bitre kirsebær, anis og rosmarin over en flintet og baconrøget aromabund, der stikker dybere for hvert af dine mange snus til den mørke materie. Smuk vin.